Síntesis de 31 artículos: como cocer un pulpo [actualizado recientemente]

Cómo cocer pulpo en casa como una pulpeira profesional ^[1]

Estos apuntes que se ofrecen sobre cómo cocer un pulpo me parecen muy útiles, especialmente para los que no somos de tierras gallegas (en el sur los ejemplares son más pequeños y los preparamos de otras maneras). Sin considerarlas verdades absolutas te puedo dar unos consejos para cocer el pulpo en casa, algunos contradicen o más bien no coinciden con la «sabiduría popular» o tópicos que se citan a menudo. – Uno de los problemas que tenemos para cocer un solo pulpo en casa es la pérdida de sabor al cocer en agua dulce, así que es recomendable poner un poco de sal al agua de cocción.

– Cuando acabemos de cocer el pulpo lo dejamos reposar unos minutos y luego lo sacamos a una fuente. – Cocemos el pulpo durante unos 25-30 a fuego medio dependiendo del tamaño (lo normal es cocer un pulpo de 1,8 kg – 2 kg, con 25-30 es suficiente), en este caso, era un pulpo de 3 kilos, con lo que tuvimos que cocerlo desde que empezó a hervir unos 40 minutos.

Pulpo a la Gallega: MEJOR Receta tradicional ^[2]

Aunque esta es la versión del clásico que incluye patatas, ya que la receta que solo lleva pulpo es conocido como á feira.

Cómo cocer pulpo ^[3]

En casa nos encanta luego terminarlo como el típico pulpo a la gallega o pulpo a feira, con su sal, pimentón dulce o picante y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

???? 【 Cómo Cocer el Pulpo 】+ Tiempo de Cocción!! ^[4]

El tiempo de cocción para el pulpo de 1.5 kg es de unos 25 minutos para una olla normal y 11 minutos en la express, también podríamos usar otros modelos más eficientes como la olla rápida perfect así aceleraremos mucho el proceso. El segundo método es mas practico y sencillo, consiste en poner a congelar nuestro pulpo durante un lapso de 2 a 3 días, al pasar ese tiempo solo hay que descongelarlo para cocerlo. La manera más común de cocer el pulpo es llenar nuestra olla tradicional con agua suficiente para cubrirlo, la ponemos a hervir y cuando comience la ebullición asustamos al pulpo, un proceso que consiste en sumergirlo en el agua hirviendo varias veces para evitar que este no se despelleje, luego cuando el agua hierva de nuevo lo echamos definitivamente y si queremos podemos agregarle un poco de laurel (la sal se le espolvorea antes de servir).

Cocer un pulpo mediano de 2 kilos no supone ninguna dificultad de hecho es tan fácil como cocer un pulpo pequeño, lo podemos hacer en olla GM, tradicional o express. El pulpo es toda una delicia que va muy bien en casi cualquier plato, aunque a la hora de prepararlo en casa, casi siempre surgen algunos problemas porque desconocemos cuánto tarda en cocer, cómo dejarlo tierno y por supuesto, la manera correcta de hacerlo, así que te enseñaremos todo esto y mucho más para que sepas cómo cocer tu pulpo correctamente en el menor tiempo posible.

🐙 COCER PULPO de forma FÁCIL ^[5]

Yo como buena gallega llevo años cocinando pulpo.La mayoría de las veces lo compro fresco y lo congelo.Me sale perfecto casi siempre,pero en un par de ocasiones me han quedado durísimo por más tiempo que lo dejo a cocer nada,sigue duro.Me gustaría encontrar la explicación,porque lleva días congelado y sigo todo el ritual,1,2,3 y zas!!????¿Será algún tipo de pulpo determinado que me han colado? Marite.Se come todo,a la cabeza se le sacan los ojos antes de echarlo a cocer.Aunque yo soy muy tiquismiquis y no como la cabeza de ningun animal.Pero casi todo el mundo lo come.Lo troceas y lo mezclas con el resto,luego lo aliñas a la gallega con un poco de ajito picado( si duermes sola????),pimentón y aceite de OLIVA. Que buen tip ya lo había escuchado pero aquí esta muy bien explicado y hoy tengo pulpo así que pondré a cocer el pulpo y como lo indican gracias por el consejo

Si cocer pulpo ha supuesto un dolor de cabeza para ti, porque se te queda duro y con una textura gomosa, leer este artículo será como tomar un analgésico. Después de ver paso a paso como cocer un pulpo de una forma muy sencilla, a continuación te dejo una selección de recetas perfectas para preparar con tu pulpo cocido y sorprender a todos los comensales.

Cómo cocer pulpo para que quede blando | Paso a paso ^[6]

Cómo cocer el pulpo para que quede blando, suavecito y en su punto de cocción.

Cómo cocer el pulpo ^[7]

Todos los pasos tal cual, mi pulpo pesaba 1,600 lo he dejado cocer 70 minutos, cuando llevaba 50 he incorporado unas patatas, después lo deje 10 minutos más el la olla, sin fuego. Si te animas a cocer el pulpo en casa, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda. Cómo cocer un pulpo para que quede tierno con fotos del paso a paso.

6) Una vez cocido, escurrimos bien el pulpo y ya lo tenemos listo para prepararlo como más nos guste. – El agua resultante de la cocción del pulpo la podemos aprovechar para cocer unos cachelos, como fondo para arroces, fideuás, etc.

¿Cómo cocer el pulpo en casa? ^[8]

Ainsss, qué delicados son mis comensales¡¡ Se pierden un pulpo tan espectacular como éste En casa nos encanta el pulpo, pero a mi Pedro le gusta hacerlo al horno “a la murciana” hace unos días hizo uno y triunfó, aunque es verdad que nunca quedará tan tierno como cociéndolo.

Pero bueno, aunque a mi me guste más la textura del pulpo con el escaldado, entiendo que cada maestrillo tiene su librillo y para gustos los colores como se suele decir…ResponderEliminar Yo, el pulpo siempre lo he asustado las tres veces de rigor, hasta me gusta hacerlo de ver como se van rizando las patas y cogiendo ese color tan bonito, y lo hago en la exprés, siempre me sale muy tierno pero, probaré con la receta de Pilar que, no dudo un segundo lo tierno y rico que tiene que estar.ResponderEliminar

Como cocer pulpo correctamente, todos los TRUCOS ^[9]

Hola hoy os traigo una receta en la que explico como se debe de cocer un pulpo correctamente para que no se le despegue la piel, ni parezca chicle. En una olla poner hervir suficiente agua para que cubra el pulpo que vamos a cocer.

– Se puede guardar el agua para calentar el pulpo, que nos puede servir para hacer un ARROZ CON PULPO o si no vas a comer todo el pulpo en el momento, te aconsejo que solo trocees el que vayas a comer y el otro lo guardes entero en un bol con film transparente en la nevera, así solo lo tendrás que calentar en el agua que habías guardado de cocer el pulpo.

Los secretos de la cocción del pulpo ^[10]

El pulpo es un alimento muy utilizado en la gastronomía española, va con arroz tanto como en tapas y tantas otras cosas, pero seguramente habrás probado cocinarlo y te habrás dado cuenta de que cocinarlo no es tan fácil como parece.

Cómo cocer pulpo de forma fácil y sencilla ^[11]

La verdad es que hay pocas cosas en la cocina tan desagradables como un pulpo duro y seco.

Como Cocer Pulpo. Trucos y Consejos. ^[12]

Lo dejas cocer aproximadamente 25 minutos para un pulpo de aproximadamente 2 Kg.

Como cocer o hacer el pulpo perfecto ^[13]

Con todo el vapor sacado de la olla , procedemos a quitar la tapa de seguridad y podran comprobar como tenemos un pulpo perfectamente cocido en sus propios jugos por lo que tenemos un pulpo con un gran sabor.

Cocer un pulpo es fácil y saludable: 4 recetas para triunfar ^[14]

Pero antes, vamos a resolver la eterna duda sobre cómo cocer un pulpo. Solo tienes que lavarlo con agua abundante, tentáculo por tentáculo y dentro de la cabeza y eliminar las partes del pulpo que no vamos a comer, como el pico. ¿Buscas recetas con pulpo cocido? Te recomendamos 4 excelentes recetas con pulpo cocido, y alguna más (todas ellas sabrosos ejemplos de recetas con pulpo cocido- también recetas pulpo congelado- pueden elaborarse con la técnica tradicional de cocer pulpo que te hemos enseñado).

Para presentar un buen pulpo a la gallega (o pulpo á feira receta tradicional) una vez has seguido las indicaciones para cocer un pulpo como un profesional solo tienes que: – Una vez asustado, cocer un pulpo con normalidad durante 20’/25’ totalmente cubierto de agua (puedes añadir 2/3 hojas de laurel si lo deseas).

Cómo cocer el pulpo ^[15]

¿Estás pensando en cocer pulpo? En esta elaboración te enseñamos a cocerlo en su punto exacto para que degustes una deliciosa elaboración durante las fiestas de Navidad o, incluso, para el día a día.

Cómo cocer pulpo para que te quede tierno. ¡Recetas con pulpo! ^[16]

Si utilizas una olla a presión como la nuestra el tiempo se reduce considerablemente hasta los 5-8 minutos, dependiendo del tamaño del pulpo. Además si preparas un pulpo de pequeño tamaño y lo presentas como nosotros, triunfarás con el aperitivo por los ojos y por el paladar 😉 – Pulpo a la plancha con puré de patata morada: después de cocerlo, pasar el pulpo por la plancha para conseguir un ligero toque tostado es una auténtica exquisitez.

– Pulpitos encebollados con salsa: poca gente conoce los pulpitos, tan pequeño que parecen los típicos calamares de aperitivo, y aunque tengo que decir que no quedan tan tan tiernos como los pulpos grandes, están deliciosos y si te gusta el pulpo deberías probar esta receta, encebollados y con una salsita llena de sabor. – Arroz con pulpo: de nuevo partimos de un buen pulpo cocido como he explicado más arriba y, aprovechando también el líquido de la cocción, se puede elaborar un arroz sabrosísimo que me apeteció mucho terminar en el horno, de ahí la capa oscura que se puede apreciar por encima y que está deliciosa.

Cómo cocer pulpo (de forma fácil) ^[17]

Como hemos visto, aunque compremos el pulpo fresco, siempre hay que congelarlo para que quede blando.

¿Cómo cocer un pulpo y cuánto se tarda para que quede tierno? ^[18]

Aquí aprenderás a cocer el pulpo para que te quede en su punto. – Por regla general deberás cocer el pulpo durante unos 25 minutos a fuego medio, aunque esto variará dependiendo del tamaño (se suele decir que la medida es de 15-18 minutos por 1 kg de pulpo y 5-10 minutos por cada kg adicional).

Para cocer un pulpo en olla exprés sigue los mismos pasos que para cocerlo en olla convencional, pero sin agua. – El pulpo ideal para una cocina casera pesa 2 kg (es más fácil de cocer).

Tiempo y diferentes métodos de cocción del pulpo ^[19]

Es también importante extraer la membrana que se encuentra entre los tentáculos del pulpo, y un truco tan antiguo como bueno es añadir un corcho al agua mientras se cocina. Para cocer el pulpo en una olla rápida, lo primero que hay que hacer es limpiarlo adecuadamente, eliminando las vísceras.

Una vez que esté bien limpio, se coloca el pulpo en una olla con agua hirviendo, realizando primero la técnica de los “sustos”, como ya os hemos explicado.

Cocer Pulpo ¿Como cocer el Pulpo? ^[20]

Cocer pulpo: Si te has preguntado alguna vez como cocer el Pulpo, durante cuanto tiempo hay que cocer el pulpo, en qué olla hay que cocer el pulpo, trucos para la cocción del pulpo, etc, vamos a intentar responder a estas preguntas.

CÓMO COCER UN PULPO ^[21]

Cuando empecé en la Cocina y hasta que ví por mi mismo, unos años después, cual era la Técnica para cocer el Pulpo, me creí toda la Sarta de Sandeces que me contaron, quizás por que no estuve en el sitio indicado: CERCA DEL MAR.

Cómo cocer bien el Pulpo y que quede bien cocinado ^[22]

Para cocer bien el pulpo es importante, si no te han entregado el pulpo eviscerado, retirar primero todas la vísceras y también quitar los ojos y el diente que tiene en la parte central; presiona con tus dedos para retirar este diente y con ayuda de un cuchillo retira los ojos. Hola Cristina, muchas gracias por tu comentario; que mejor que leer tu experiencia, te comento que lo de golpearlo no es un mito, al final el músculo se compone de fibras que si se pueden desgarrar tras un proceso traumático como es el golpearlo; lo más recomendable es congelarlo pues nos aseguramos de que todas las fibras del pulpo se rompan por la expansión del agua al congelarse. Seguiré sus indicaciones al pie de la letra y espero preparar un seviche mixto teniendo como centro el pulpo.

Las recetas en base a mariscos y en la que el pulpo juega un papel central, son deliciosas, me entretengo preparándolas, en especial el «picante de mariscos», que es»la muerte» como decimos por Lima. Hay muchos métodos y técnicas para cocer bien el pulpo, pero casi siempre el objetivo es que el pulpo se quede suave, tanto como este suave e irresistible pan de elote que puede servir para acompañarlo.

¿Cómo cocer correctamente el pulpo? ^[23]

Lo fundamental para lograr una buena textura, que no deberá ser ni muy tiesa ni muy chiclosa, es acertar con la cocción, pero antes de cocerlo debemos ‘ablandar’ la carne del pulpo.

Cómo cocer pulpo congelado ^[24]

Aprende cómo cocer el pulpo congelado de manera sencilla y para que quede siempre en su punto. Como ya vimos, para descongelar un pulpo crudo congelado de la forma más adecuada debemos sacarlo del congelador 24 h antes y dejar que se descongele lentamente en el frigorífico, metiéndolo en un cuenco grande ya que soltará mucho líquido al descongelarse.

El recipiente en el que vayas a cocer el pulpo debe ser lo suficientemente grande para que el agua cubra totalmente al cefalópodo, pero tampoco debe tener un tamaño enorme. Para cocer un pulpo en olla rápida debemos cocerlo unos 8 minutos por kilo.

La mejor forma de cocer pulpo ^[25]

Para cocer un pulpo se debe emplear una de las técnicas más utilizadas en la cocina, hay que ponerlo a hervir y esperar a que el agua lo vaya ablandando.

Cómo cocer pulpo en seco ^[26]

Anteayer compramos un pulpo, que no tenía mala pinta, por el camino andábamos con mi mujer discutiendo cómo lo íbamos a cocer, lo típico, que si le dábamos una paliza antes o no, que si lo asustábamos tres veces en agua hirviendo y luego para dentro,… total, que llegamos a casa y como (casi) siempre digo en estas ocasiones «voy a mirar en internet».

Cómo cocer el pulpo Receta de lacocinademinia.es ^[27]

Como buena gallega, tengo predilección por el pulpo, aunque he visto todo tipo de reacciones de gente de fuera cuando lo han visto en el plato.

Cómo cocer un pulpo ^[28]

Hoy no os traigo receta, hace unos días en la pescadería tenían pulpo fresco y a petición de señoresposo cogí uno, hoy os cuento cómo cocerlo para que quede tiernecito.

Las mejores formas de cocer un pulpo ^[29]

Aunque hay quien lo prefiere más blandito, el pulpo suele cocerse “al dente” debiendo estar tierno por fuera pero mantener un punto algo más duro en la fibras centrales. – Bajamos el fuego hasta un término medio y dejamos cocer el mismo tiempo que en la forma anterior, es decir, 17-18 minutos por kg de pulpo, teniendo cuidado de no destapar la olla hasta el final para que no escape el vapor. No me puedo creer que a estas alturas aún no os haya hablado de cuáles son las distintas formas de cocer un pulpo, como si la única forma de disfrutar de este manjar fuese irse a una pulpería, cosa que por otro lado tampoco es mal plan.

Y estas han sido las dos formas de cocer un pulpo para que quede tierno. Os contamos cuáles son las mejores formas de cocer un pulpo entero con y sin agua para que quede siempre en el punto que más te gusta.3 agosto, 2015 16:33

Cómo cocer pulpo ^[30]

– Si no tenemos tiempo para congelarlo, tendremos que romper las fibras tal y como se hacía antiguamente: golpeamos duramente sobre una superficie del pulpo durante un tiempo. – Añadir sal en el agua a la hora de cocer el pulpo genera un efecto negativo y endurece el pulpo durante la cocción.

Si el pulpo lo vamos a poner como una tapa o plato para picar en la mesa, entonces no es necesario comprar un pulpo entero y sí la cantidad en gramos que necesitemos.

Recursos Culinarios: MANERA DE COCER UN PULPO ^[31]

Antiguamente cuando se pescaban los pulpos tenían que mazarlos, esto era golpear los pulpos para romperles la fibra, y que al cocerlos no quedaran duros, hoy en día los congeladores hacen esa función y nos ahorramos apalear el pulpo.